Xe cán chó
Nhưng Chớ Bỏ Món Dồi Chó: Dân Hàn Quốc từ bỏ món thịt chó
Sự phản đối của các nhóm bảo vệ động vật và giới trẻ Hàn Quốc ngày càng yêu thương thú nuôi là các nguyên nhân khiến món thịt chó trở nên "thất sủng" tại Hàn Quốc.
 |
Bà Oh Keum-il chuẩn bị chế biến thịt chó tại nhà hàng Daegyo.
|
Bà
Oh Keum Il, 58 tuổi, là một trong những đầu bếp nổi tiếng Hàn Quốc về
món ăn thịt chó khoái khẩu của người dân nước này. Từ khi còn trẻ, bà đã
đi khắp cả nước để sưu tập công thức chế biến thịt chó. Thậm chí, bà
từng đến Bình Nhưỡng vào đầu thập niên 2000 để tìm hiểu cách chế biến
món thịt chó tại Korkyo, một trong những nhà hàng cao cấp nhất tại Triều
Tiên.
Nhà
hàng thịt chó Daegyo nổi tiếng nhất Seoul của bà Oh mở cửa từ năm 1981
và từng phục vụ hai đời lãnh đạo nước này là cựu Tổng thống Lee
Myung-bak và cố Tổng thống Roh Moo-hyun. Tuy nhiên, hãng AP cho biết
quán ăn của bà Oh sẽ phục vụ bữa ăn cuối cùng vào hôm nay 29/8. Sự kết
thúc này để lại sự tiếc nuối đối với nhiều người, qua đó phản ánh sự
thay đổi sở thích đối với món thịt chó của người dân Hàn Quốc.
"Quan điểm giữa các thế hệ về món thịt chó rất khác biệt. Khách hàng trẻ đến quán ngày càng ít", bà Oh nói, và tiết lộ về dự định mở một quán chuyên các món về bò nướng.
Tranh
luận về chuyện ăn thịt chó luôn là vấn đề có nhiều ý kiến trái chiều
trong xã hội Hàn Quốc. Trong "3 ngày thịt chó", khoảng thời gian nóng
nhất trong năm tại Hàn Quốc, nhiều người dân xếp hàng dài trước các quán
thịt chó vì tin rằng món ăn có tính mát và giúp họ giải nhiệt trong mùa
hè. Tuy nhiên, ngay bên cạnh đó là những nhà hoạt động bảo vệ động vật
thúc giục họ không nên ăn thịt bạn đồng hành trung thành nhất của con
người.
Nhà
nghiên cứu Moon Jae-suk, 32 tuổi, từng là một người rất thích ăn thịt
chó. Theo Moon, giới trẻ ngày nay thích ăn súp gà hơn là thịt chó trong
những ngày hè. Ngay cả những
người thích ăn thịt chó cũng hạn chế nói về điều này công khai như
trước. "Họ e ngại về chuyện mời nhau đi ăn thịt chó giữa chốn đông
người", Moon nói.
 |
Đĩa thịt chó tại nhà hàng Daegyo nổi tiếng nhất Seoul hơn 30 năm. Ảnh: AP
|
Theo
bà Oh, truyền hình ngày nay phát sóng nhiều chương trình chăm sóc thú
cưng và vật nuôi trong gia đình khiến giới trẻ thay đổi sở thích với món
thịt chó. Hơn nữa, ẩm thực các nước xuất hiện tại Hàn Quốc ngày càng
phong phú, mang đến nhiều sự lựa chọn hơn chứ không như thế hệ giai đoạn
hậu Chiến tranh Triều Tiên 1950 - 1953 luôn trong tình trạng thiếu ăn
và đói nghèo.
Viện
Nghiên cứu kinh tế Nonghyup cho biết ngành kinh doanh thú nuôi đạt lợi
nhuận 0,9 nghìn tỷ won trong năm 2012 và có thể đến 6 nghìn tỷ won (5,9
tỷ USD) vào năm 2020. Theo viện này, cứ 5 gia đình thì có 1 hộ nuôi chó
hoặc mèo. Chuyện nuôi chó thỉnh thoảng trở thành nguyên nhân cãi vã
trong gia đình.
Kim
Dong-young, 30 tuổi, nói cô hay bất đồng quan điểm với ông nội vì
chuyện thịt chó. "Hễ ông trông thấy con chó ở nhà là ông lại bảo nó đủ
lớn để ăn thịt rồi", Kim nói. Gần đây, Kim quyết định không ký vào hợp
đồng thuê nhà khi cô phát hiện một quán thịt chó ngay bên dưới.
Dù
chưa có số liệu chính thức về tình hình suy giảm trong kinh doanh thịt
chó, những người nuôi chó để giết thịt hoặc những nhà cung cấp thịt chó
cho các quán ăn đều buồn phiền vì tiêu thụ kém.
 |
Nhà hàng thịt chó Daegyo của bà Oh sẽ đóng cửa sau 33 năm hoạt động vì khách hàng giảm dần. Ảnh: AP
|
Gia
đình của Shin Jang-gun là đầu mối cung cấp thịt chó hơn hàng chục năm
nay. Shin thừa kế công việc kinh doanh của bố từ năm 2002. Danh sách
khách hàng của Shin tại Seoul từng lên đến 1.500 nhà hàng và quán ăn.
Tuy nhiên, hiện Shin chỉ còn cung cấp cho 700 - 800 điểm. Anh phải tìm
cách bỏ mối thêm thịt dê để bù đắp sự thiếu hụt. "Kinh doanh thịt chó
không còn là ngành hứa hẹn nữa. Thế hệ trẻ không ăn thịt chó nhiều",
Shin nói.
Theo
các nhóm hoạt động bảo vệ động vật, mỗi năm người Hàn Quốc tiêu thụ hơn
2 triệu con chó. Họ mô tả loài vật này phải chịu cảnh giết hại đau đớn
và tàn nhẫn trước khi trở thành món ăn trên bàn. Choi Young-im, Tổng thư
ký hội các trang trại nuôi chó lấy thịt, cho biết thịt vịt đang chiếm
ưu thế so với thịt chó trong các thực đơn.
Bà
Oh cho rằng việc thịt chó bị "thất sủng" cho thấy giới trẻ không còn
mặn mà với văn hóa truyền thống. "Bây giờ mà có khách hàng trẻ bước vào
quán là tôi mừng lắm", bà Oh nói.
(Theo Zing)
http://vietnamnet.vn/vn/kinh-te/194835/dan-han-quoc-tu-bo-mon-thit-cho.html
Bàn ra tán vào (0)
Các tin đã đăng
Nhưng Chớ Bỏ Món Dồi Chó: Dân Hàn Quốc từ bỏ món thịt chó
Sự phản đối của các nhóm bảo vệ động vật và giới trẻ Hàn Quốc ngày càng yêu thương thú nuôi là các nguyên nhân khiến món thịt chó trở nên "thất sủng" tại Hàn Quốc.
|
Bà Oh Keum-il chuẩn bị chế biến thịt chó tại nhà hàng Daegyo.
|
Bà
Oh Keum Il, 58 tuổi, là một trong những đầu bếp nổi tiếng Hàn Quốc về
món ăn thịt chó khoái khẩu của người dân nước này. Từ khi còn trẻ, bà đã
đi khắp cả nước để sưu tập công thức chế biến thịt chó. Thậm chí, bà
từng đến Bình Nhưỡng vào đầu thập niên 2000 để tìm hiểu cách chế biến
món thịt chó tại Korkyo, một trong những nhà hàng cao cấp nhất tại Triều
Tiên.
Nhà
hàng thịt chó Daegyo nổi tiếng nhất Seoul của bà Oh mở cửa từ năm 1981
và từng phục vụ hai đời lãnh đạo nước này là cựu Tổng thống Lee
Myung-bak và cố Tổng thống Roh Moo-hyun. Tuy nhiên, hãng AP cho biết
quán ăn của bà Oh sẽ phục vụ bữa ăn cuối cùng vào hôm nay 29/8. Sự kết
thúc này để lại sự tiếc nuối đối với nhiều người, qua đó phản ánh sự
thay đổi sở thích đối với món thịt chó của người dân Hàn Quốc.
"Quan điểm giữa các thế hệ về món thịt chó rất khác biệt. Khách hàng trẻ đến quán ngày càng ít", bà Oh nói, và tiết lộ về dự định mở một quán chuyên các món về bò nướng.
Tranh
luận về chuyện ăn thịt chó luôn là vấn đề có nhiều ý kiến trái chiều
trong xã hội Hàn Quốc. Trong "3 ngày thịt chó", khoảng thời gian nóng
nhất trong năm tại Hàn Quốc, nhiều người dân xếp hàng dài trước các quán
thịt chó vì tin rằng món ăn có tính mát và giúp họ giải nhiệt trong mùa
hè. Tuy nhiên, ngay bên cạnh đó là những nhà hoạt động bảo vệ động vật
thúc giục họ không nên ăn thịt bạn đồng hành trung thành nhất của con
người.
Nhà
nghiên cứu Moon Jae-suk, 32 tuổi, từng là một người rất thích ăn thịt
chó. Theo Moon, giới trẻ ngày nay thích ăn súp gà hơn là thịt chó trong
những ngày hè. Ngay cả những
người thích ăn thịt chó cũng hạn chế nói về điều này công khai như
trước. "Họ e ngại về chuyện mời nhau đi ăn thịt chó giữa chốn đông
người", Moon nói.
|
Đĩa thịt chó tại nhà hàng Daegyo nổi tiếng nhất Seoul hơn 30 năm. Ảnh: AP
|
Theo
bà Oh, truyền hình ngày nay phát sóng nhiều chương trình chăm sóc thú
cưng và vật nuôi trong gia đình khiến giới trẻ thay đổi sở thích với món
thịt chó. Hơn nữa, ẩm thực các nước xuất hiện tại Hàn Quốc ngày càng
phong phú, mang đến nhiều sự lựa chọn hơn chứ không như thế hệ giai đoạn
hậu Chiến tranh Triều Tiên 1950 - 1953 luôn trong tình trạng thiếu ăn
và đói nghèo.
Viện
Nghiên cứu kinh tế Nonghyup cho biết ngành kinh doanh thú nuôi đạt lợi
nhuận 0,9 nghìn tỷ won trong năm 2012 và có thể đến 6 nghìn tỷ won (5,9
tỷ USD) vào năm 2020. Theo viện này, cứ 5 gia đình thì có 1 hộ nuôi chó
hoặc mèo. Chuyện nuôi chó thỉnh thoảng trở thành nguyên nhân cãi vã
trong gia đình.
Kim
Dong-young, 30 tuổi, nói cô hay bất đồng quan điểm với ông nội vì
chuyện thịt chó. "Hễ ông trông thấy con chó ở nhà là ông lại bảo nó đủ
lớn để ăn thịt rồi", Kim nói. Gần đây, Kim quyết định không ký vào hợp
đồng thuê nhà khi cô phát hiện một quán thịt chó ngay bên dưới.
Dù
chưa có số liệu chính thức về tình hình suy giảm trong kinh doanh thịt
chó, những người nuôi chó để giết thịt hoặc những nhà cung cấp thịt chó
cho các quán ăn đều buồn phiền vì tiêu thụ kém.
|
Nhà hàng thịt chó Daegyo của bà Oh sẽ đóng cửa sau 33 năm hoạt động vì khách hàng giảm dần. Ảnh: AP
|
Gia
đình của Shin Jang-gun là đầu mối cung cấp thịt chó hơn hàng chục năm
nay. Shin thừa kế công việc kinh doanh của bố từ năm 2002. Danh sách
khách hàng của Shin tại Seoul từng lên đến 1.500 nhà hàng và quán ăn.
Tuy nhiên, hiện Shin chỉ còn cung cấp cho 700 - 800 điểm. Anh phải tìm
cách bỏ mối thêm thịt dê để bù đắp sự thiếu hụt. "Kinh doanh thịt chó
không còn là ngành hứa hẹn nữa. Thế hệ trẻ không ăn thịt chó nhiều",
Shin nói.
Theo
các nhóm hoạt động bảo vệ động vật, mỗi năm người Hàn Quốc tiêu thụ hơn
2 triệu con chó. Họ mô tả loài vật này phải chịu cảnh giết hại đau đớn
và tàn nhẫn trước khi trở thành món ăn trên bàn. Choi Young-im, Tổng thư
ký hội các trang trại nuôi chó lấy thịt, cho biết thịt vịt đang chiếm
ưu thế so với thịt chó trong các thực đơn.
Bà
Oh cho rằng việc thịt chó bị "thất sủng" cho thấy giới trẻ không còn
mặn mà với văn hóa truyền thống. "Bây giờ mà có khách hàng trẻ bước vào
quán là tôi mừng lắm", bà Oh nói.
(Theo Zing)
http://vietnamnet.vn/vn/kinh-te/194835/dan-han-quoc-tu-bo-mon-thit-cho.html
