Sức khỏe và đời sống
Quốc hồn quốc túy!
chúng tôi muốn nói đến một trong những món ăn Việt Nam vừa được vinh danh và đoạt giải nhất trong một kỳ thi nấu ăn ở Canada, là món bánh mì.
Theo bản tin của hãng thông tấn CP, thì một phụ nữ gốc Việt vừa đoạt giải làm bánh mì ngon nhất Canada.
Trong gần 1 ngàn recipes gửi về, các giám khảo của cuộc thi Canada’s Best Sandwich đã chọn ra bốn người vào vòng chung kết. Bốn người này được giải thưởng mỗi người 1 ngàn dollars cho mình, 1 ngàn dollars tặng cho một quỹ từ thiện theo ý của những người trúng giải.
Bà Thúy Nguyễn Crawford ở thành phố Burlington, tỉnh bang Ontario đã là một trong bốn ứng viên vào được vòng chung kết.
Trong buổi thi chung kết, bốn thí sinh đã phải biểu diễn cách làm bánh mì sandwich trước các giám khảo và khán giả tại trung tâm Calphalon Culinary ở thành phố Toronto hôm 22 tháng Sáu năm 2012 vừa qua. Cuộc thi này cho công ACE Bakery tổ chức.
Người thắng giải sẽ nhận được 5 ngàn dollars tiền thưởng, cộng thêm 5 ngàn dollars cho một quỹ từ thiện theo ý mình.
Kết quả là bà Thúy Nguyễn Crawford đã đoạt chức “bánh mì xen uých ngon nhất Canada với món bánh mì “Lemongrass Steak Bánh Mì”. Một trong những giám khảo cũng đề nghị là bỏ hết những món hotdogs bán ở các cầu trường thể thao, và nên thay vào đó món bánh mì Việt Nam.
Bà Thúy Nguyễn năm nay 41 tuổi, cho biết bà phải làm bánh mì ăn với coleslaw cho đứa con trai 10 tuổi, là đồ ăn thêm khi con đi tập chơi dã cầu.
Món bánh mì của bà Thu Nguyễn Crawford tạm gọi là bánh mì bí tếch xả , mà miếng bí tếch sirloin được ngâm trong một dung dịch gồm xả, nước mắm, mật ong, tỏi và ớt.
Sau đây là công thức làm món bánh mì bí tếch xả:
-Hai nhánh tỏi lớn bầm nhỏ
-Ba muỗng xả băm nhỏ (45 ml)
-Bốn muỗng (table spoon) nước mắm
-Hai muỗng mật ong
-Một trái ớt băm nhỏ
-Một cân anh thịt bò sirloin cắt thành từng miếng dầy 0.5 cm, chiên theo khẩu thích của mình: thịt sống, tái hay chín.(rare, medium hay well done)
-bánh mì baguette
Ngâm thịt bò trong dung dịch vừa kể trên, và để trong tủ lạnh ít ra là 3 hay 4 tiếng đồng hồ.
Cách làm nước xốt tỏi (garlic aioli) dùng để trét vào bánh mì
-nửa cúp mayonnaise (120 ml)
-Một muỗng ăn (tbsp) ớt chai sriracha
-một nhánh tỏi nhỏ, băm vụn
-Một muỗng ăn nước chanh (15 ml)
Trộn các thứ vừa kể đều tay.
Cách làm Asian coleslaw
-3 muỗng ăn nước mắm
-Ba muỗng ăn đường
-Một nhánh tỏi nhỏ, băm vụm
-nửa cúp ngò (cilantro) (120 ml), cắt thành từ đoạn dài 2.5 cm
-Một trái ớt băm nhỏ
-3 cúp bắp cải cắt nhỏ
-Một củ hành cắt thành từng lát mỏng
Trộn tất cả các thứ trên cho đều cho đến khi tan đường thì cho thêm dấm vào ngâm, bỏ tủ lạnh ít ra là qua đêm.
Bánh mì baguette cắt thành từng miếng, trát nước sốt tỏi, kèm thịt bí tếch với coleslaw.
Bà Thu Nguyễn Crawford
Sau khi đọc qua bản tin vừa nêu trên, chúng ta thấy ngay là món đặc biệt trong cách làm bánh mì là nước mắm! Nước sốt bánh mì cũng có nước mắm và món cải chua coleslaw cũng có nước mắm.
Các món ăn Việt ngon và độc đáo hơn các món Tàu, không những không nhiều mỡ dầu, mà có nhiều rau cỏ rất hợp với khẩu vị của những người ăn kiêng. Ngoài ra chúng ta phải kể đến món quốc hồn quốc túy, giúp ta phân biệt với người Tàu, chính là món nước mắm.
Chuyển qua chuyện thời sự về cuộc sống thì tạp chí The Smart Money mới đây có một bài viết rất đáng chú ý về tuổi già.
Sác xuất mà bạn thể sống đến 100 tuổi có thể cao hơn bạn nghĩ, nếu bạn thực hiện thêm hai điều sau là ngủ đủ giấc và cải thiện cách ăn uống.
Kết quả một cuộc khảo cứu mới đây của công ty United Healthcare trên những người trăm tuổi và thế hệ “baby boomers” đã đưa đến những kế luận nêu trên.
Các cuộc phỏng vấn những người trăm tuổi và những người sắp đến tuổi già, baby boomers, cho thấy:
-Trong khi 71 phần trăm những cụ trên trăm tuổi ngủ một ngày trên 8 tiếng đồng hồ, thì chỉ có 38 phần trăm những người thuộc thế hệ sắp già ngủ trên 8 tiếng.
-80 phần trăm những người trăm tuổi có cách ăn uống quân bình, so với chỉ có 68 phần trăm của thế hệ baby boomers.
Với những tiến bộ về y khoa, người ta ngày một sống lâu hơn. Thật thế hãy lấy trường hợp của Việt Nam chúng ta, thì vào những năm 1950s, người nào sống đến tuổi 60 đã xem là thọ, được bầu vào chức ‘lão” ở nhiều làng thôn quê. Hiện nay tuổi thọ trung bình của một người đàn ông Canada là 78, và tuổi thọ trung bình của một phụ nữ là 82.
Theo bản tường trình “100@100 survey” của văn phòng Thống Kê Hoa Kỳ thì người ta ước lượng có khoảng 72 ngàn người Mỹ trên 100 tuổi vào năm 2010. Đến năm 2050, con số người trên 100 tuổi ở Mỹ có thể lên đến 600 ngàn người.
Làm cách nào sống đến 100 tuổi: Các cụ trên 100 tuổi đã cho biết là phải có những giao tiếp với xã hội, phải tập thể dục và có cuộc sống tâm linh tôn giáo, và đó là những yếu tố căn bản để sống lâu.
-89 phần trăm các cụ trăm tuổi liên lạc, nói chuyện với bạn bè, thân nhân hàng ngày
-67 phần trăm các cụ cầu nguyện, thiền hay có những hoạt động về tôn giáo
-51 phần trăm các cụ tập thể dục hàng ngày.
Tóm lại hai yếu tố mà những người sắp già không có, so với các cụ trăm tuổi là không ngủ đủ và không cải thiện cách ăn uống cho cân bằng.
Chuyển qua chuyện thời sự về kinh tế thì trong thời kinh tế suy thoái, số người dùng xe cũ ở Mỹ ngày một đông. Theo tin của hãng thông tấn CNBC thì nếu bạn cảm tưởng như là bạn đang lái một chiếc xe cũ, thì bạn không phải là một người duy nhất. Thực tế, số tuổi trung bình của các xe hơi đang lưu hành ở Hoa Kỳ đã gia tăng lên đến mức cao nhất. Theo công ty Experian Automotive thì tuổi trung bình của 245 triệu chiếc xe, đăng bộ lưu hành ở Mỹ trong ba tháng đầu năm nay là 11 năm.
Việc nào khiến người ta giữ xe lâu như thế? Một phần vì nền kinh tế Mỹ trong vòng suy thoái, số người mất việc gia tăng, khiến những người có khả năng mua xe mới hay hoán đổi xe mới đã giảm.
Ngoài ra phẩm chất của các loại xe bán ra cũng gia tăng.
Chúng ta cũng biết vào những năm 1990s, khách hàng đã than phiền về transimission của những loại xe minivan của hãng Chryslers. Ngày nay xe Dodge Minivan Grand Caravan là một trong những loại xe chạy bền bỉ nhất. Chúng tôi cũng biết, một người thợ máy ở vùng North York, thành phố Toronto, đã chạy chiếc Dodge Minivan trên 700 ngàn cây số mà vẫn còn tốt.
Các loại xe hơi và xe vận tải loại pick up đã có tuổi từ 13 năm cho đến 22 năm, mà phần lớn vẫn còn lăn bánh trên các đường phố, xa lộ ở Mỹ.
Theo thống kê của công ty Experian Automotive thì có trên 52 triệu xe hơi ở Mỹ đã chạy trên 16 năm. Hãng xe Ford là hãng xe đứng đầu về số xe cũ hiện còn lưu hành với tổng số 17.2 phần trăm. Đứng hạng thứ nhì là xe Chervolet với 15.8 phần trăm, xe Toyota đứng hạng ba với 10.4 phần trăm, xe Honda đứng hàng thứ tư với 7.3 phần trăm.
Những loại xe cũ còn lưu hành nhiều nhất là xe vận tải Ford F-150, xe Honda Accord, xe Toyota Camry và xe Chevy Silverado.
Phẩm chất các loại xe mới chế tạo ngày càng bền, chẳng trách nào các công ty làm xe hơi thỉnh thoảng lại phải khai bại sản một lần vì không bán được xe trong những năm qua.
Nguyễn Tuấn Hoàng
Quốc hồn quốc túy!
chúng tôi muốn nói đến một trong những món ăn Việt Nam vừa được vinh danh và đoạt giải nhất trong một kỳ thi nấu ăn ở Canada, là món bánh mì.
Theo bản tin của hãng thông tấn CP, thì một phụ nữ gốc Việt vừa đoạt giải làm bánh mì ngon nhất Canada.
Trong gần 1 ngàn recipes gửi về, các giám khảo của cuộc thi Canada’s Best Sandwich đã chọn ra bốn người vào vòng chung kết. Bốn người này được giải thưởng mỗi người 1 ngàn dollars cho mình, 1 ngàn dollars tặng cho một quỹ từ thiện theo ý của những người trúng giải.
Bà Thúy Nguyễn Crawford ở thành phố Burlington, tỉnh bang Ontario đã là một trong bốn ứng viên vào được vòng chung kết.
Trong buổi thi chung kết, bốn thí sinh đã phải biểu diễn cách làm bánh mì sandwich trước các giám khảo và khán giả tại trung tâm Calphalon Culinary ở thành phố Toronto hôm 22 tháng Sáu năm 2012 vừa qua. Cuộc thi này cho công ACE Bakery tổ chức.
Người thắng giải sẽ nhận được 5 ngàn dollars tiền thưởng, cộng thêm 5 ngàn dollars cho một quỹ từ thiện theo ý mình.
Kết quả là bà Thúy Nguyễn Crawford đã đoạt chức “bánh mì xen uých ngon nhất Canada với món bánh mì “Lemongrass Steak Bánh Mì”. Một trong những giám khảo cũng đề nghị là bỏ hết những món hotdogs bán ở các cầu trường thể thao, và nên thay vào đó món bánh mì Việt Nam.
Bà Thúy Nguyễn năm nay 41 tuổi, cho biết bà phải làm bánh mì ăn với coleslaw cho đứa con trai 10 tuổi, là đồ ăn thêm khi con đi tập chơi dã cầu.
Món bánh mì của bà Thu Nguyễn Crawford tạm gọi là bánh mì bí tếch xả , mà miếng bí tếch sirloin được ngâm trong một dung dịch gồm xả, nước mắm, mật ong, tỏi và ớt.
Sau đây là công thức làm món bánh mì bí tếch xả:
-Hai nhánh tỏi lớn bầm nhỏ
-Ba muỗng xả băm nhỏ (45 ml)
-Bốn muỗng (table spoon) nước mắm
-Hai muỗng mật ong
-Một trái ớt băm nhỏ
-Một cân anh thịt bò sirloin cắt thành từng miếng dầy 0.5 cm, chiên theo khẩu thích của mình: thịt sống, tái hay chín.(rare, medium hay well done)
-bánh mì baguette
Ngâm thịt bò trong dung dịch vừa kể trên, và để trong tủ lạnh ít ra là 3 hay 4 tiếng đồng hồ.
Cách làm nước xốt tỏi (garlic aioli) dùng để trét vào bánh mì
-nửa cúp mayonnaise (120 ml)
-Một muỗng ăn (tbsp) ớt chai sriracha
-một nhánh tỏi nhỏ, băm vụn
-Một muỗng ăn nước chanh (15 ml)
Trộn các thứ vừa kể đều tay.
Cách làm Asian coleslaw
-3 muỗng ăn nước mắm
-Ba muỗng ăn đường
-Một nhánh tỏi nhỏ, băm vụm
-nửa cúp ngò (cilantro) (120 ml), cắt thành từ đoạn dài 2.5 cm
-Một trái ớt băm nhỏ
-3 cúp bắp cải cắt nhỏ
-Một củ hành cắt thành từng lát mỏng
Trộn tất cả các thứ trên cho đều cho đến khi tan đường thì cho thêm dấm vào ngâm, bỏ tủ lạnh ít ra là qua đêm.
Bánh mì baguette cắt thành từng miếng, trát nước sốt tỏi, kèm thịt bí tếch với coleslaw.
Bà Thu Nguyễn Crawford
Sau khi đọc qua bản tin vừa nêu trên, chúng ta thấy ngay là món đặc biệt trong cách làm bánh mì là nước mắm! Nước sốt bánh mì cũng có nước mắm và món cải chua coleslaw cũng có nước mắm.
Các món ăn Việt ngon và độc đáo hơn các món Tàu, không những không nhiều mỡ dầu, mà có nhiều rau cỏ rất hợp với khẩu vị của những người ăn kiêng. Ngoài ra chúng ta phải kể đến món quốc hồn quốc túy, giúp ta phân biệt với người Tàu, chính là món nước mắm.
Chuyển qua chuyện thời sự về cuộc sống thì tạp chí The Smart Money mới đây có một bài viết rất đáng chú ý về tuổi già.
Sác xuất mà bạn thể sống đến 100 tuổi có thể cao hơn bạn nghĩ, nếu bạn thực hiện thêm hai điều sau là ngủ đủ giấc và cải thiện cách ăn uống.
Kết quả một cuộc khảo cứu mới đây của công ty United Healthcare trên những người trăm tuổi và thế hệ “baby boomers” đã đưa đến những kế luận nêu trên.
Các cuộc phỏng vấn những người trăm tuổi và những người sắp đến tuổi già, baby boomers, cho thấy:
-Trong khi 71 phần trăm những cụ trên trăm tuổi ngủ một ngày trên 8 tiếng đồng hồ, thì chỉ có 38 phần trăm những người thuộc thế hệ sắp già ngủ trên 8 tiếng.
-80 phần trăm những người trăm tuổi có cách ăn uống quân bình, so với chỉ có 68 phần trăm của thế hệ baby boomers.
Với những tiến bộ về y khoa, người ta ngày một sống lâu hơn. Thật thế hãy lấy trường hợp của Việt Nam chúng ta, thì vào những năm 1950s, người nào sống đến tuổi 60 đã xem là thọ, được bầu vào chức ‘lão” ở nhiều làng thôn quê. Hiện nay tuổi thọ trung bình của một người đàn ông Canada là 78, và tuổi thọ trung bình của một phụ nữ là 82.
Theo bản tường trình “100@100 survey” của văn phòng Thống Kê Hoa Kỳ thì người ta ước lượng có khoảng 72 ngàn người Mỹ trên 100 tuổi vào năm 2010. Đến năm 2050, con số người trên 100 tuổi ở Mỹ có thể lên đến 600 ngàn người.
Làm cách nào sống đến 100 tuổi: Các cụ trên 100 tuổi đã cho biết là phải có những giao tiếp với xã hội, phải tập thể dục và có cuộc sống tâm linh tôn giáo, và đó là những yếu tố căn bản để sống lâu.
-89 phần trăm các cụ trăm tuổi liên lạc, nói chuyện với bạn bè, thân nhân hàng ngày
-67 phần trăm các cụ cầu nguyện, thiền hay có những hoạt động về tôn giáo
-51 phần trăm các cụ tập thể dục hàng ngày.
Tóm lại hai yếu tố mà những người sắp già không có, so với các cụ trăm tuổi là không ngủ đủ và không cải thiện cách ăn uống cho cân bằng.
Chuyển qua chuyện thời sự về kinh tế thì trong thời kinh tế suy thoái, số người dùng xe cũ ở Mỹ ngày một đông. Theo tin của hãng thông tấn CNBC thì nếu bạn cảm tưởng như là bạn đang lái một chiếc xe cũ, thì bạn không phải là một người duy nhất. Thực tế, số tuổi trung bình của các xe hơi đang lưu hành ở Hoa Kỳ đã gia tăng lên đến mức cao nhất. Theo công ty Experian Automotive thì tuổi trung bình của 245 triệu chiếc xe, đăng bộ lưu hành ở Mỹ trong ba tháng đầu năm nay là 11 năm.
Việc nào khiến người ta giữ xe lâu như thế? Một phần vì nền kinh tế Mỹ trong vòng suy thoái, số người mất việc gia tăng, khiến những người có khả năng mua xe mới hay hoán đổi xe mới đã giảm.
Ngoài ra phẩm chất của các loại xe bán ra cũng gia tăng.
Chúng ta cũng biết vào những năm 1990s, khách hàng đã than phiền về transimission của những loại xe minivan của hãng Chryslers. Ngày nay xe Dodge Minivan Grand Caravan là một trong những loại xe chạy bền bỉ nhất. Chúng tôi cũng biết, một người thợ máy ở vùng North York, thành phố Toronto, đã chạy chiếc Dodge Minivan trên 700 ngàn cây số mà vẫn còn tốt.
Các loại xe hơi và xe vận tải loại pick up đã có tuổi từ 13 năm cho đến 22 năm, mà phần lớn vẫn còn lăn bánh trên các đường phố, xa lộ ở Mỹ.
Theo thống kê của công ty Experian Automotive thì có trên 52 triệu xe hơi ở Mỹ đã chạy trên 16 năm. Hãng xe Ford là hãng xe đứng đầu về số xe cũ hiện còn lưu hành với tổng số 17.2 phần trăm. Đứng hạng thứ nhì là xe Chervolet với 15.8 phần trăm, xe Toyota đứng hạng ba với 10.4 phần trăm, xe Honda đứng hàng thứ tư với 7.3 phần trăm.
Những loại xe cũ còn lưu hành nhiều nhất là xe vận tải Ford F-150, xe Honda Accord, xe Toyota Camry và xe Chevy Silverado.
Phẩm chất các loại xe mới chế tạo ngày càng bền, chẳng trách nào các công ty làm xe hơi thỉnh thoảng lại phải khai bại sản một lần vì không bán được xe trong những năm qua.
Nguyễn Tuấn Hoàng
