Mới đây, kênh Youtube Chế Linh – Thanh Tuyền đã đăng tải một clip quay lại buổi trò chuyện của danh ca Thanh Tuyền.

Tại đây, nữ danh ca chia sẻ: “Tôi đi diễn thấy rõ đây là khán giả ruột của mình. Họ luôn luôn bên cạnh tôi bất cứ lúc nào. Có đêm tôi hát xong về ngủ không được, thức tới sáng luôn.

Tôi cứ suy nghĩ, không biết vì sao ơn trên lại cho mình hạnh phúc lớn lao đến thế, nhiều khi vật chất, tiền bạc không mua được. Đó là nguồn động lực lớn trong lòng tôi vì tôi biết khán giả yêu tôi và tôi cũng yêu khán giả, yêu cái nghề của mình.

Tôi từng nói trên sân khấu, rằng tôi cảm ơn khán giả nhiều lắm. Khán giả thương tôi từ lúc mái tóc còn xanh, tới giờ khán giả ngồi dưới khán đài tóc đã bạc. Nhiều người đi không nổi cũng ráng tới ngồi nghe tôi hát 2, 3 tiếng đồng hồ.

Nói về tình, tôi mang nặng nợ tình với khán giả rất nhiều. Tôi tới Sài Gòn năm 1964, không ngờ dòng nhạc mình hát lại lâu bền đến thế. Tới giờ tôi đã trải qua hơn 50 năm ca hát, tôi thấy điều đơn giản là mỗi bài tôi hát đều có tâm sự của một người ở đâu đó, ai cũng có hết.

Chính điều đó khiến dòng nhạc tôi hát bền tới bây giờ, vì nó thực tế và chân thật.

Mơ ước của tôi là trước khi không còn đi hát được nữa sẽ được đi hết các tỉnh thành ở đất nước một lần, như vậy là đủ rồi.

Tôi hát những bài cũ vì nó đã ghi đậm dấu ấn, kỷ niệm cuộc đời đi hát của tôi và những khán giả của tôi cũng không bao giờ quên nhạc phẩm ngày xưa. Tuy nhiên, những bài nhạc mới nếu có bài nào thích hợp tôi vẫn trình diễn.

Cảm giác của tôi khi hát mỗi một bài hát là cảm thấy mình như là nhân vật trong chính ca khúc đó. Tôi nghĩ, còn bao nhiêu hát bấy nhiêu, không để cho mình tâm lý hát phải giữ gìn, giữ sức, giữ bài. Tôi lên sân khấu giống như điên vậy. Không phải điên mà tôi quá đam mê.

Cái gì cũng vậy, cho đi thì với nhận được. Tôi hát hòa làm một với khán giả ngồi dưới. Tôi nhận ra đó là lí do vì sao khán giả ngày càng thương tôi, vì tôi sợ một ngày nào đó không hát được nữa thì không hát cho mọi người nghe được”.

Món cháo Hoàng đế Khang Hy ưa thích

Hoàng đế Khang Hy (4/5/1654 - 20/12/1722), thọ 68 tuổi, là vị hoàng đế thứ tư của nhà Thanh (Trung Quốc). Ông đã trị vì Trung Quốc trong 61 năm. Trong lịch sử triều Thanh, Khang Hy đế được đánh giá là vị hoàng đế tài ba lỗi lạc bậc nhất. Ông là người đã thiết lập sự thịnh trị dài trên 130 năm của nhà Thanh sau một loạt các cuộc chiến tranh.

Mặc dù chỉ sống được 68 tuổi nhưng so với thời kỳ đó, đây được xem là một vị hoàng đế sống lâu hiếm có trong số những vị vua thời bấy giờ. Bí quyết giúp Khang Hy đế luôn khỏe mạnh phần nhiều là do chế độ ăn uống.

Theo trang Sohu, chế độ ăn uống của hoàng đế Khang Hy rất đơn giản, chủ yếu là các món ăn chay, thanh đạm. Trong đó, theo ghi chép của nhà Thanh hoàng đế Khang Hy rất thích ăn cháo hạt kê.

Theo sử sách ghi chép, khi vua Khang Hy thị sát thị trấn Hoàng Kỳ, ông đã nếm thử gạo kê do nông dân địa phương sản xuất và vô cùng ấn tượng. Sau đó, hạt kê được vua đã chỉ định làm cống phẩm cho hoàng gia thưởng thức.

Các sách "Thanh sử ký" và "Hoàng đế nhà Thanh du ngoạn phương Đông” thậm chí còn ghi lại sự kiện hoàng đế Khang Hy ăn liên hai bát cháo kê trong một lần đi săn. Sau khi ăn, vua còn khen ngợi: "Cháo hạt kê trong như ngọc, mềm mại và ngon miệng, thực sự độc đáo".

Vua Khang Hy cho rằng món cháo hạt kê là “thuốc quý”, đặc biệt tốt cho việc nuôi dưỡng cơ thể con người. Khi các quan đại thần bị ốm, hoàng đế Khang Hy cũng thường thưởng hạt kê cho họ coi như một món quà hỏi thăm sức khỏe, trang Sohu đưa tin.

Tác dụng của hạt kê và cháo hạt kê

Trong "Bản thảo cương mục" có ghi chép rằng cháo kê đặc biệt tốt cho đan điền, giúp khai vị, bổ sung dưỡng chất thiếu hụt. Cháo kê còn giúp tăng cường sức khỏe dạ dày, được người Trung Quốc xưa ví “bổ như nhân sâm".

Trang Trung y thế gia cho biết, theo Y học cổ truyền Trung Quốc, kê có vị ngọt, tính hơi hàn, có tác dụng điều hòa tỳ, trừ nhiệt, bổ thận khí, bổ tỳ hư, lợi tiểu, giảm sưng, bồi bổ ngũ tạng, bổ sung dịch cho cơ thể, tăng cường gân xương, phát triển cơ bắp. Cháo kê thông được tiểu tiện, chữa được chứng phiền khát vì dạ dày nóng.

Còn theo y học hiện đại, hạt kê chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng chẳng hạn như tinh bột, chất xơ, chất đạm, chất béo, phốt pho, magie, folate, sắt, canxi… Hạt kê còn có nhiều axit amin thiết yếu cho cơ thể và hơn hẳn các loại ngũ cốc khác.

Tiêu thụ các món ăn từ hạt kê không chỉ giúp bổ sung chất dinh dưỡng cần thiết mà còn đem đến một số lợi ích sức khỏe.

1. Cung cấp năng lượng, kiểm soát đường huyết

Hạt kê chứa hàm lượng carbohydrate phức hợp cao, giúp cung cấp năng lượng ổn định và bền vững cho cơ thể.

Chỉ số glycemic (GI) của hạt kê thấp hơn so với nhiều loại ngũ cốc khác, giúp kiểm soát mức đường huyết và có lợi cho người mắc tiểu đường. Hàm lượng chất xơ và protein trong hạt kê cũng góp phần làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu.

2. Cải thiện hệ tiêu hóa

Hạt kê chứa nguồn chất xơ phong phú, đặc biệt là chất xơ không hòa tan. Chất xơ giúp tăng cường nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và duy trì sức khỏe đường ruột. Ngoài ra, việc tiêu thụ hạt kê có thể giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột.

3. Bảo vệ sức khỏe tim mạch

Theo thông tin đăng tải trên website của Bệnh viện Vinmec, hạt kê có chứa các axit amin lecithin và methionine, có thể giúp giảm mức cholesterol bằng cách loại bỏ chất béo dư thừa từ gan. Axit amin threonine có tác dụng cản trở sự hình thành chất béo trong gan, khiến mức cholesterol trong cơ thể giảm xuống.

Ngoài ra, lượng chất xơ cao có trong hạt kê giúp giảm cholesterol “xấu” LDL và tăng mức cholesterol “tốt” HDL trong cơ thể, từ đó giúp phòng ngừa bệnh đau tim, đột quỵ,... hiệu quả.

Magie và kali trong hạt kê giúp duy trì huyết áp ở mức ổn định, đặc biệt có lợi cho sức khỏe tim mạch.

4. Tăng cường sức khỏe xương

Với hàm lượng canxi, magie và phốt pho đáng kể, hạt kê hỗ trợ trong việc duy trì mật độ xương, giúp xương chắc khỏe và ngăn ngừa loãng xương.

Kết luận

Hạt kê là loại hạt quen thuộc với người Việt Nam. Ngày xưa người Việt thường sử dụng để nấu cháo kê, cơm kê hoặc ăn cùng bánh đa, gọi là bánh đa kê. Tuy nhiên, hiện nay, hạt kê hiếm khi xuất hiện trong mâm cơm của người Việt.

Hy vọng, với những giá trị dinh dưỡng cùng lợi ích sức khỏe mà hạt kê mang tới, mọi người sẽ chú ý hơn tới loại hạt này và thêm chúng vào chế độ ăn uống.

Nghệ sĩ violin Quang Phúc là một nghệ sĩ tài năng, đã biểu diễn tại nhiều nơi trên thế giới như Úc, châu Âu, Mỹ và Việt Nam. Quang Phúc cũng tham gia biểu diễn tại nhiều chương trình âm nhạc, như chương trình giới thiệu tuyển tập tình khúc Từ Công Phụng cùng với các ca sĩ như Quang Tuấn, Anh Dũng và Thiên Tôn.

Đặc biệt, anh từng viral một thời khi collab cùng ca sĩ Nguyên Khang trong ca khúc Một Thuở Yêu Người do MMG phát hành, thu hút sự quan tâm của đông đảo khán giả.

Năm 2020, sau một lần qua Mỹ trình diễn và bị kẹt lại vì dịch Covid, Quang Phúc nhận ra bản thân thích hợp với cuộc sống bên đây dù còn nhiều khó khăn. Cũng từ đó, cuộc hôn nhân với người vợ ở Việt Nam của anh dừng lại.

Tại chương trình Nhà có khách tuần này, Quang Phúc chia sẻ về sự thay đổi của bản thân.

Anh nói: “Cơ duyên để tôi qua Mỹ là một sự tình cờ. Lúc đó tôi được mời qua Mỹ biểu diễn, đúng lúc dịch Covid rộ lên. Mọi người cứ nói tôi đừng qua vì bên Mỹ đang Covid nặng lắm.

Nhưng vì visa của tôi còn vài tháng nữa là hết hạn, lại phải mất công đi gia hạn lại nên tôi lười, qua luôn còn biểu diễn. Trước đó, tôi từng qua Mỹ hai lần để biểu diễn và có vợ đi cùng.

Tôi định chỉ qua Mỹ diễn 2 tuần rồi về nên đi một mình, không cho vợ đi cùng. Ai ngờ đâu tôi vừa qua thì kẹt lại luôn vì nước Mỹ đóng cửa, không có chuyến bay nào về Việt Nam nữa.

Tôi phải nằm chờ chuyến bay giải cứu nhưng không có. Ở dần thì tôi quen khí hậu, cuộc sống nên ở lại Mỹ luôn. Tôi cũng may mắn được mọi người ở đây yêu thương, giúp đỡ, tạo công ăn việc làm, chỗ ở cho tôi.

Thời điểm đó đang Covid, không đi show được nhưng tôi lại được mời tới chơi violin cho những chỗ livestream nhỏ của các nghệ sĩ, ca sĩ nên ít ra vẫn có việc làm. Một tuần tôi làm hai ngày nên cũng có đồng ra đồng vào.

Tôi ở không mất tiền vì người cho tôi ở nhờ không lấy tiền. Họ cưu mang tôi lắm, tôi biết ơn người đó vô cùng.Tới tháng 3 này, tôi ở Mỹ được tròn 5 năm”.

Danh hài Thúy Nga nghe vậy liền thốt lên: “Thường thì tôi thấy người ta mới qua Mỹ sẽ sốc, buồn vì không quen cuộc sống, còn anh Quang Phúc lại vui vẻ, hòa nhập rất nhanh, dù anh không kiếm được nhiều tiền, cũng không biết lái xe hay làm bất cứ điều gì. Tôi thấy anh rất tận hưởng, không hề bị áp lực vì điều gì”.