Kinh Đời

Bún Riêu Cua

“Hay ăn thì lăn vào bếp. Chẳng ai khen cái nết hay ăn”. Ngẫm đúng thế thật, muốn ăn thì tự làm thôi chứ ai hầu.Thế là sáng nay sau dăm bảy năm thèm bát bún cua, tôi ra chợ quyết mua bún về làm một bữa,

Mấy năm nay rồi không được ăn bát bún cua.

Trước còn nhà tôi, sáng chủ nhật thế nào cũng ra chợ mua nửa cân cua về làm bữa bún cả nhà con cái xì xụp khen ngon. Bây giờ vợ đi xa, con cái trưởng thành đi làm ăn tản mác mỗi đứa mỗi chốn, còn đứa út ở cùng nói chuyện làm bún cua nó chê tanh. Chả nhẽ làm rồi ngồi ăn một mình!

Thèm bát bún cua nhưng cũng không thể ra ăn hàng. Ngay ở ngõ có hàng bún riêu cua nhưng lấy đâu ra bát bún riêu cua như mình muốn. Cái thứ bún cua chan xong có một cục gạch được xắn ra rải lên trên mặt thì trong đó nửa phân là đậu phụ. Mới nghĩ đến đã thấy chán.Cũng chẳng nên kêu ca làm gì. Bây giờ cua bây giờ đắt như thịt thì lấy đâu ra để nhà hàng làm cho món bún chính hiệu.

http://www.baobinhdinh.com.vn/datnuoc-connguoi/2012/4/125280/images/images156440_dncn.jpg

Ngày bé thường nghe mẹ nói: “Hay ăn thì lăn vào bếp. Chẳng ai khen cái nết hay ăn”. Ngẫm đúng thế thật, muốn ăn thì tự làm thôi chứ ai hầu.Thế là sáng nay sau dăm bảy năm thèm bát bún cua, tôi ra chợ quyết mua bún về làm một bữa, mặc dù giá cân cua làm người ta đứng tim: một trăm mười ngàn lận!

Những con cua nhỏ cùng lứa bằng nhau tăm tắp. Tôi hỏi chú bán cua: nuôi được mấy tháng rồi. Nó nói dối sống sượng: em mò hang bắt cả ngày đấy bác. Tôi bảo cua hang tao biết, cua nuôi tao biết, Ruộng bây giờ lấy đâu ra bờ mà có hang cua, mày chỉ bẻm mép. Tôi nói thêm, lúc bé tao mò cua nó cắp nát tay đây này, mày xòe tay tao coi.
Tay đút chặt trong túi quần bò, nó ngó lơ: Thôi bố ơi buổi sáng bố mua cho nhanh cho con, kéo cua chết hết bây giờ… Nghe thế là biết nó chịu rồi

Thời buổi này, không nuôi thì lấy đâu ra cua! Nghĩ cho cùng cái gì bây giờ chẳng phải nuôi. Đến các cuộc thi hát hò trên ti vi ti veo, ngôi sao cũng phải bỏ tiền ra nuôi cả dàn fan ngồi hang đầu để họ hét hò ủng hộ, đâu còn chuỵện vỗ tay tán thưởng như chúng tôi ngày xưa.

Xem phim Mĩ thấy muốn hỏi thông tin có lúc cũng phải mất tiền. Nếu không chỉ nhận được cái lắc đầu. nhưng khi người hỏi dúi vào tay vài đô la là dược chỉ dẫn tận tình. Thậm chí cần, có thể được đưa đến nơi! Thông tin cũng phải nuôi mới có, đâu có chuyện gì cho không.

Thôi, giờ quay lại chuyện cua.

Mang cua về cho xuống chậu đổ xâm xấp nước rồi ném xuống nhúm muối khoắng đều để chừng 30 phút cho cua nhả hết cặn bẩn sau đem xóc lên tráng nước. Bóc mai phải nhớ bóc cả yếm kẻo nước cua hoi. Sau đó khêu gạch riêng ra bát, còn cua bóc mai để ráo nước đem giã nhuyễn, lọc bỏ bã lấy nước thịt. May mà còn nhớ cho nhúm muối để thịt cua dẻo và khi giã khỏi bắn lung tung (thật tình khi nhìn những con cua bị bóc mai co quắp thấy tội quá. Vì một bát bún riêu cua mà mấy chục sinh mạng cua phải hiến tế. Không hiểu sao chục năm trước làm cua lại không thấy điều đó).

Đợi cho nước cua lắng một lát rồi đưa lên bếp vặn to lửa. Chỉ mấy phút sau thịt cua đóng bánh nổi phềnh cả tảng như bánh trôi thì vớt ngay thịt cua ra bát để riêng cho khỏi bị bã. Nồi nước cua còn lại trong vắt được bỏ cà chua thái miếng vào đun sôi lên và nêm mắm muối. Bếp bên phi hành mỡ chưng gạch cua cho lèo xèo thì gạt ngay sang nồi nước cà chua đang nóng rẫy.

Thế là xong. Bây giờ chỉ còn việc bốc bún ra bát, rắc hành hoa lên rồi xắn thịt cua vào bát chan nước canh nóng bỏng lên là xong. Riêng tôi, khi ăn bao giờ cũng cắt vào bát một trái ớt cho đậm đà.
Bát bún cua ngày chủ nhật cũng chứa chấp bao nhiêu chuyện đời trong đó. Gừng cay muối mặn là thế. Trên đời này chẳng có chuyện gì dễ dàng bao giờ.

5/8/2012

Đông ngàn Đỗ Đức

(Blog Đông ngàn Đỗ Đức)

Bàn ra tán vào (0)

Comment




  • Input symbols

Bún Riêu Cua

“Hay ăn thì lăn vào bếp. Chẳng ai khen cái nết hay ăn”. Ngẫm đúng thế thật, muốn ăn thì tự làm thôi chứ ai hầu.Thế là sáng nay sau dăm bảy năm thèm bát bún cua, tôi ra chợ quyết mua bún về làm một bữa,

Mấy năm nay rồi không được ăn bát bún cua.

Trước còn nhà tôi, sáng chủ nhật thế nào cũng ra chợ mua nửa cân cua về làm bữa bún cả nhà con cái xì xụp khen ngon. Bây giờ vợ đi xa, con cái trưởng thành đi làm ăn tản mác mỗi đứa mỗi chốn, còn đứa út ở cùng nói chuyện làm bún cua nó chê tanh. Chả nhẽ làm rồi ngồi ăn một mình!

Thèm bát bún cua nhưng cũng không thể ra ăn hàng. Ngay ở ngõ có hàng bún riêu cua nhưng lấy đâu ra bát bún riêu cua như mình muốn. Cái thứ bún cua chan xong có một cục gạch được xắn ra rải lên trên mặt thì trong đó nửa phân là đậu phụ. Mới nghĩ đến đã thấy chán.Cũng chẳng nên kêu ca làm gì. Bây giờ cua bây giờ đắt như thịt thì lấy đâu ra để nhà hàng làm cho món bún chính hiệu.

http://www.baobinhdinh.com.vn/datnuoc-connguoi/2012/4/125280/images/images156440_dncn.jpg

Ngày bé thường nghe mẹ nói: “Hay ăn thì lăn vào bếp. Chẳng ai khen cái nết hay ăn”. Ngẫm đúng thế thật, muốn ăn thì tự làm thôi chứ ai hầu.Thế là sáng nay sau dăm bảy năm thèm bát bún cua, tôi ra chợ quyết mua bún về làm một bữa, mặc dù giá cân cua làm người ta đứng tim: một trăm mười ngàn lận!

Những con cua nhỏ cùng lứa bằng nhau tăm tắp. Tôi hỏi chú bán cua: nuôi được mấy tháng rồi. Nó nói dối sống sượng: em mò hang bắt cả ngày đấy bác. Tôi bảo cua hang tao biết, cua nuôi tao biết, Ruộng bây giờ lấy đâu ra bờ mà có hang cua, mày chỉ bẻm mép. Tôi nói thêm, lúc bé tao mò cua nó cắp nát tay đây này, mày xòe tay tao coi.
Tay đút chặt trong túi quần bò, nó ngó lơ: Thôi bố ơi buổi sáng bố mua cho nhanh cho con, kéo cua chết hết bây giờ… Nghe thế là biết nó chịu rồi

Thời buổi này, không nuôi thì lấy đâu ra cua! Nghĩ cho cùng cái gì bây giờ chẳng phải nuôi. Đến các cuộc thi hát hò trên ti vi ti veo, ngôi sao cũng phải bỏ tiền ra nuôi cả dàn fan ngồi hang đầu để họ hét hò ủng hộ, đâu còn chuỵện vỗ tay tán thưởng như chúng tôi ngày xưa.

Xem phim Mĩ thấy muốn hỏi thông tin có lúc cũng phải mất tiền. Nếu không chỉ nhận được cái lắc đầu. nhưng khi người hỏi dúi vào tay vài đô la là dược chỉ dẫn tận tình. Thậm chí cần, có thể được đưa đến nơi! Thông tin cũng phải nuôi mới có, đâu có chuyện gì cho không.

Thôi, giờ quay lại chuyện cua.

Mang cua về cho xuống chậu đổ xâm xấp nước rồi ném xuống nhúm muối khoắng đều để chừng 30 phút cho cua nhả hết cặn bẩn sau đem xóc lên tráng nước. Bóc mai phải nhớ bóc cả yếm kẻo nước cua hoi. Sau đó khêu gạch riêng ra bát, còn cua bóc mai để ráo nước đem giã nhuyễn, lọc bỏ bã lấy nước thịt. May mà còn nhớ cho nhúm muối để thịt cua dẻo và khi giã khỏi bắn lung tung (thật tình khi nhìn những con cua bị bóc mai co quắp thấy tội quá. Vì một bát bún riêu cua mà mấy chục sinh mạng cua phải hiến tế. Không hiểu sao chục năm trước làm cua lại không thấy điều đó).

Đợi cho nước cua lắng một lát rồi đưa lên bếp vặn to lửa. Chỉ mấy phút sau thịt cua đóng bánh nổi phềnh cả tảng như bánh trôi thì vớt ngay thịt cua ra bát để riêng cho khỏi bị bã. Nồi nước cua còn lại trong vắt được bỏ cà chua thái miếng vào đun sôi lên và nêm mắm muối. Bếp bên phi hành mỡ chưng gạch cua cho lèo xèo thì gạt ngay sang nồi nước cà chua đang nóng rẫy.

Thế là xong. Bây giờ chỉ còn việc bốc bún ra bát, rắc hành hoa lên rồi xắn thịt cua vào bát chan nước canh nóng bỏng lên là xong. Riêng tôi, khi ăn bao giờ cũng cắt vào bát một trái ớt cho đậm đà.
Bát bún cua ngày chủ nhật cũng chứa chấp bao nhiêu chuyện đời trong đó. Gừng cay muối mặn là thế. Trên đời này chẳng có chuyện gì dễ dàng bao giờ.

5/8/2012

Đông ngàn Đỗ Đức

(Blog Đông ngàn Đỗ Đức)

BÀN RA TÁN VÀO

Đề bài :"Tiếng Việt, yêu & ghét" - Lê Hữu ( Trần Văn Giang ghi lại )

'vô hình trung' là nghĩa gì vậy, sao cứ thích dùng, hình như có nghĩa là 'vô tình'

Xem Thêm

Đề bài :TIN CHIẾN SỰ MỚI NHẤT[ CẬP NHẬT NGÀY 20 -5 - 2022 ]

Suu cao,thue nang,nhu yeu pham tang gia.Kinh te eo seo...Vay ma dang Lua van lay tien cua dan tro giup linh tinh.Mo cua bien gioi.Ung ho toi ac truc tiep khi sua luat cho phep trom cuop o muc do <1.000 dollars thi vo toi....Neu vao thoi diem Trump,bon Lua da ho hoan nhu the nao ??? Nhung nguoi bau ban vi chut tu loi ,nghi gi ve dat nuoc ??? Phai chang day khong phai la dat nuoc minh ??? bat qua,lai tro ve que huong cu...Neu vay,ban la thang cho chet ! mien ban !

Xem Thêm

Đề bài :Tin Mới Nhất Về Chiến Sư Ucraina [ CẬP NHẬT NGÀY 14-5-2022 ]

Chung nao moi vet nho cua ho nha Dan da duoc tay xoa trang boc,thi Uk moi co hy vong...ngung chien.Cung vay,ngay nao ma cac cong ty ,co goc gac tu cac dang bac nu luu-anh hao cua khoi tu do va ong chief police va dang Lua thi moi giai xong phuong trinh tau cong !

Xem Thêm

Đề bài :Người Việt Nam Nghĩ Gì? -Từ Đức Minh ( Trần Văn Giang ghi lại )

Nhan dinh cua saigonpots ma bac Tran van Giang ghi lai.Doc xong nghe cay dang nao long.Du su that no ranh ranh.Nhung tuoi gia cung co mot hy vong cho du la mong manh va mo ao. hy vong con hon la that vong ?

Xem Thêm

Đề bài :Người Việt Nam Nghĩ Gì? -Từ Đức Minh ( Trần Văn Giang ghi lại )

Nhan dinh cua saigonpots ma bac Tran van Giang ghi lai.Doc xong nghe cay dang nao long.Du su that no ranh ranh.Nhung tuoi gia cung co mot hy vong cho du la mong manh va mo ao. hy vong con hon la that vong ?

Xem Thêm

Đề bài :Hình cũ - Hà Thượng Thủ

Ngắm lại hình xưa chịu mấy ông Những Linh, Tùng, Duẫn với Mười, Đồng Mặt mày ai lại đi hồ hởi Phấn khởi khi Tàu cướp Biển Đông Phải chăng “quý” mặt đã thành mông Con mắt nay đà có nhưng không Nên mới chổng khu vào hải đảo Gia tài gấm vóc của tổ tông?

Xem Thêm

Đề bài :Nói thật - Hà Thượng Thủ

Loi tuyen bo cua Bo truong han la phai dung ! Vay ra tu truoc toi nay,bang gia- hoc gia- tu nghiep gia...tat ca deu gia. Vay cai gi la that ?chang phai duoi che do CS,tat ca deu la gia tra,.gian doi,lua dao...Tat ca deu da duoc dao tao bang lao toet ngay tu khi con la thieu nhi .

Xem Thêm

Đề bài :Nói thật - Hà Thượng Thủ

Loi tuyen bo cua Bo truong han la phai dung ! Vay ra tu truoc toi nay,bang gia- hoc gia- tu nghiep gia...tat ca deu gia. Vay cai gi la that ?chang phai duoi che do CS,tat ca deu la gia tra,.gian doi,lua dao...Tat ca deu da duoc dao tao bang lao toet ngay tu khi con la thieu nhi .

Xem Thêm

Đề bài :Nói thật - Hà Thượng Thủ

Loi tuyen bo cua Bo truong han la phai dung ! Vay ra tu truoc toi nay,bang gia- hoc gia- tu nghiep gia...tat ca deu gia. Vay cai gi la that ?chang phai duoi che do CS,tat ca deu la gia tra,.gian doi,lua dao...Tat ca deu da duoc dao tao bang lao toet ngay tu khi con la thieu nhi .

Xem Thêm