Kinh Đời
Bún Riêu Cua
“Hay ăn thì lăn vào bếp. Chẳng ai khen cái nết hay ăn”. Ngẫm đúng thế thật, muốn ăn thì tự làm thôi chứ ai hầu.Thế là sáng nay sau dăm bảy năm thèm bát bún cua, tôi ra chợ quyết mua bún về làm một bữa,
Mấy năm nay rồi không được ăn bát bún cua.
Mấy năm nay rồi không được ăn bát bún cua.
Trước còn nhà tôi, sáng chủ nhật thế nào cũng ra chợ mua nửa cân cua về
làm bữa bún cả nhà con cái xì xụp khen ngon. Bây giờ vợ đi xa, con cái
trưởng thành đi làm ăn tản mác mỗi đứa mỗi chốn, còn đứa út ở cùng nói
chuyện làm bún cua nó chê tanh. Chả nhẽ làm rồi ngồi ăn một mình!
Thèm bát bún cua nhưng cũng không thể ra ăn hàng. Ngay ở ngõ có hàng bún
riêu cua nhưng lấy đâu ra bát bún riêu cua như mình muốn. Cái thứ bún
cua chan xong có một cục gạch được xắn ra rải lên trên mặt thì trong đó
nửa phân là đậu phụ. Mới nghĩ đến đã thấy chán.Cũng chẳng nên kêu ca làm
gì. Bây giờ cua bây giờ đắt như thịt thì lấy đâu ra để nhà hàng làm cho
món bún chính hiệu.
 |
Ngày bé thường nghe mẹ nói: “Hay ăn thì lăn vào bếp. Chẳng ai khen cái
nết hay ăn”. Ngẫm đúng thế thật, muốn ăn thì tự làm thôi chứ ai hầu.Thế
là sáng nay sau dăm bảy năm thèm bát bún cua, tôi ra chợ quyết mua bún
về làm một bữa, mặc dù giá cân cua làm người ta đứng tim: một trăm mười
ngàn lận!
Những con cua nhỏ cùng lứa bằng nhau tăm tắp. Tôi hỏi chú bán cua: nuôi
được mấy tháng rồi. Nó nói dối sống sượng: em mò hang bắt cả ngày đấy
bác. Tôi bảo cua hang tao biết, cua nuôi tao biết, Ruộng bây giờ lấy đâu
ra bờ mà có hang cua, mày chỉ bẻm mép. Tôi nói thêm, lúc bé tao mò cua
nó cắp nát tay đây này, mày xòe tay tao coi.
Tay đút chặt trong túi quần bò, nó ngó lơ: Thôi bố ơi buổi sáng bố mua
cho nhanh cho con, kéo cua chết hết bây giờ… Nghe thế là biết nó chịu
rồi
Thời buổi này, không nuôi thì lấy đâu ra cua! Nghĩ cho cùng cái gì bây
giờ chẳng phải nuôi. Đến các cuộc thi hát hò trên ti vi ti veo, ngôi sao
cũng phải bỏ tiền ra nuôi cả dàn fan ngồi hang đầu để họ hét hò ủng hộ,
đâu còn chuỵện vỗ tay tán thưởng như chúng tôi ngày xưa.
Xem phim Mĩ thấy muốn hỏi thông tin có lúc cũng phải mất tiền. Nếu không
chỉ nhận được cái lắc đầu. nhưng khi người hỏi dúi vào tay vài đô la là
dược chỉ dẫn tận tình. Thậm chí cần, có thể được đưa đến nơi! Thông tin
cũng phải nuôi mới có, đâu có chuyện gì cho không.
Thôi, giờ quay lại chuyện cua.
Mang cua về cho xuống chậu đổ xâm xấp nước rồi ném xuống nhúm muối
khoắng đều để chừng 30 phút cho cua nhả hết cặn bẩn sau đem xóc lên
tráng nước. Bóc mai phải nhớ bóc cả yếm kẻo nước cua hoi. Sau đó khêu
gạch riêng ra bát, còn cua bóc mai để ráo nước đem giã nhuyễn, lọc bỏ bã
lấy nước thịt. May mà còn nhớ cho nhúm muối để thịt cua dẻo và khi giã
khỏi bắn lung tung (thật tình khi nhìn những con cua bị bóc mai co quắp
thấy tội quá. Vì một bát bún riêu cua mà mấy chục sinh mạng cua phải
hiến tế. Không hiểu sao chục năm trước làm cua lại không thấy điều đó).
Đợi cho nước cua lắng một lát rồi đưa lên bếp vặn to lửa. Chỉ mấy phút
sau thịt cua đóng bánh nổi phềnh cả tảng như bánh trôi thì vớt ngay thịt
cua ra bát để riêng cho khỏi bị bã. Nồi nước cua còn lại trong vắt được
bỏ cà chua thái miếng vào đun sôi lên và nêm mắm muối. Bếp bên phi hành
mỡ chưng gạch cua cho lèo xèo thì gạt ngay sang nồi nước cà chua đang
nóng rẫy.
Thế là xong. Bây giờ chỉ còn việc bốc bún ra bát, rắc hành hoa lên rồi
xắn thịt cua vào bát chan nước canh nóng bỏng lên là xong. Riêng tôi,
khi ăn bao giờ cũng cắt vào bát một trái ớt cho đậm đà.
…
Bát bún cua ngày chủ nhật cũng chứa chấp bao nhiêu chuyện đời trong đó.
Gừng cay muối mặn là thế. Trên đời này chẳng có chuyện gì dễ dàng bao
giờ.
5/8/2012
Đông ngàn Đỗ Đức
(Blog Đông ngàn Đỗ Đức)
Bàn ra tán vào (0)
Các tin đã đăng
- "Tục Đốt Vàng Mã" - By HT Tố Liên / Trần Văn Giang (ghi lại).
- "Có miệng như không" - by / Trần Văn Giang (ghi lại).
- 100 năm sau vẫn bồi hồi "Tôi đi học" - by Minh Tự / Trần Văn Giang (ghi lại).
- "Tiếng Anh chưa rành" - by Dzung Nguyen / Trần Văn Giang (ghi lại
- "Tiếng Anh chưa rành" - by Dzung Nguyen / Trần Văn Giang (ghi lại
Bún Riêu Cua
“Hay ăn thì lăn vào bếp. Chẳng ai khen cái nết hay ăn”. Ngẫm đúng thế thật, muốn ăn thì tự làm thôi chứ ai hầu.Thế là sáng nay sau dăm bảy năm thèm bát bún cua, tôi ra chợ quyết mua bún về làm một bữa,
Mấy năm nay rồi không được ăn bát bún cua.
Trước còn nhà tôi, sáng chủ nhật thế nào cũng ra chợ mua nửa cân cua về
làm bữa bún cả nhà con cái xì xụp khen ngon. Bây giờ vợ đi xa, con cái
trưởng thành đi làm ăn tản mác mỗi đứa mỗi chốn, còn đứa út ở cùng nói
chuyện làm bún cua nó chê tanh. Chả nhẽ làm rồi ngồi ăn một mình!
Thèm bát bún cua nhưng cũng không thể ra ăn hàng. Ngay ở ngõ có hàng bún
riêu cua nhưng lấy đâu ra bát bún riêu cua như mình muốn. Cái thứ bún
cua chan xong có một cục gạch được xắn ra rải lên trên mặt thì trong đó
nửa phân là đậu phụ. Mới nghĩ đến đã thấy chán.Cũng chẳng nên kêu ca làm
gì. Bây giờ cua bây giờ đắt như thịt thì lấy đâu ra để nhà hàng làm cho
món bún chính hiệu.
|
Ngày bé thường nghe mẹ nói: “Hay ăn thì lăn vào bếp. Chẳng ai khen cái
nết hay ăn”. Ngẫm đúng thế thật, muốn ăn thì tự làm thôi chứ ai hầu.Thế
là sáng nay sau dăm bảy năm thèm bát bún cua, tôi ra chợ quyết mua bún
về làm một bữa, mặc dù giá cân cua làm người ta đứng tim: một trăm mười
ngàn lận!
Những con cua nhỏ cùng lứa bằng nhau tăm tắp. Tôi hỏi chú bán cua: nuôi
được mấy tháng rồi. Nó nói dối sống sượng: em mò hang bắt cả ngày đấy
bác. Tôi bảo cua hang tao biết, cua nuôi tao biết, Ruộng bây giờ lấy đâu
ra bờ mà có hang cua, mày chỉ bẻm mép. Tôi nói thêm, lúc bé tao mò cua
nó cắp nát tay đây này, mày xòe tay tao coi.
Tay đút chặt trong túi quần bò, nó ngó lơ: Thôi bố ơi buổi sáng bố mua
cho nhanh cho con, kéo cua chết hết bây giờ… Nghe thế là biết nó chịu
rồi
Thời buổi này, không nuôi thì lấy đâu ra cua! Nghĩ cho cùng cái gì bây
giờ chẳng phải nuôi. Đến các cuộc thi hát hò trên ti vi ti veo, ngôi sao
cũng phải bỏ tiền ra nuôi cả dàn fan ngồi hang đầu để họ hét hò ủng hộ,
đâu còn chuỵện vỗ tay tán thưởng như chúng tôi ngày xưa.
Xem phim Mĩ thấy muốn hỏi thông tin có lúc cũng phải mất tiền. Nếu không
chỉ nhận được cái lắc đầu. nhưng khi người hỏi dúi vào tay vài đô la là
dược chỉ dẫn tận tình. Thậm chí cần, có thể được đưa đến nơi! Thông tin
cũng phải nuôi mới có, đâu có chuyện gì cho không.
Thôi, giờ quay lại chuyện cua.
Mang cua về cho xuống chậu đổ xâm xấp nước rồi ném xuống nhúm muối
khoắng đều để chừng 30 phút cho cua nhả hết cặn bẩn sau đem xóc lên
tráng nước. Bóc mai phải nhớ bóc cả yếm kẻo nước cua hoi. Sau đó khêu
gạch riêng ra bát, còn cua bóc mai để ráo nước đem giã nhuyễn, lọc bỏ bã
lấy nước thịt. May mà còn nhớ cho nhúm muối để thịt cua dẻo và khi giã
khỏi bắn lung tung (thật tình khi nhìn những con cua bị bóc mai co quắp
thấy tội quá. Vì một bát bún riêu cua mà mấy chục sinh mạng cua phải
hiến tế. Không hiểu sao chục năm trước làm cua lại không thấy điều đó).
Đợi cho nước cua lắng một lát rồi đưa lên bếp vặn to lửa. Chỉ mấy phút
sau thịt cua đóng bánh nổi phềnh cả tảng như bánh trôi thì vớt ngay thịt
cua ra bát để riêng cho khỏi bị bã. Nồi nước cua còn lại trong vắt được
bỏ cà chua thái miếng vào đun sôi lên và nêm mắm muối. Bếp bên phi hành
mỡ chưng gạch cua cho lèo xèo thì gạt ngay sang nồi nước cà chua đang
nóng rẫy.
Thế là xong. Bây giờ chỉ còn việc bốc bún ra bát, rắc hành hoa lên rồi
xắn thịt cua vào bát chan nước canh nóng bỏng lên là xong. Riêng tôi,
khi ăn bao giờ cũng cắt vào bát một trái ớt cho đậm đà.
…
Bát bún cua ngày chủ nhật cũng chứa chấp bao nhiêu chuyện đời trong đó.
Gừng cay muối mặn là thế. Trên đời này chẳng có chuyện gì dễ dàng bao
giờ.
5/8/2012
Đông ngàn Đỗ Đức
(Blog Đông ngàn Đỗ Đức)
