Cà Kê Dê Ngỗng

Tại sao mọi người lại nhăn mặt khi nếm đồ chua?

“Con người đã mất khả năng tự tạo vitamin C vì chúng ta đã tiếp thụ nó rất nhiều từ trái cây”, Paul Breslin, giáo sư Khoa Khoa học Dinh dưỡng tại Đại học Rutgers ở New Jersey nói.



Hãy thử làm điều này: Lấy một quả chanh, gọt vỏ và ăn nó nhưng không được nhăn mặt. Bạn có thể làm điều đó? Không, có lẽ là không. Làm thế nào mà một quả chanh cỡ nắm tay lại có sức mạnh để khiến cơ mặt di chuyển trái với ý muốn của bạn?

Các nhà khoa học vẫn chưa giải thích rõ điều này, nhưng rất có thể câu trả lời liên quan đến ba thứ: proton, vitamin C và trái cây nhiệt đới mà tổ tiên chúng ta đã ăn khi họ sống trên cây.

Hương vị mà chúng ta gọi là “chua” có mối quan hệ trực tiếp với độ axit. Về mặt hóa học, vị chua là khi vị giác của bạn nói rằng “có rất nhiều proton lỏng trong miệng của bạn ngay lúc này!” Tất nhiên, proton không thực sự chua. Nghiên cứu cho thấy, các cơ quan của chúng ta đã phát triển để giải thích các thuộc tính đó là chua.

Để sống sót, con người cần ăn axit ascorbic, còn được gọi là vitamin C. Điều này cần thiết để giữ cho nhiều tế bào và mô của chúng ta hoạt động bình thường. Nếu không đủ, con người có thể mắc bệnh scurvy (bệnh do thiếu hụt vitamin C), một căn bệnh có thể gây tử vong.

Đáng tiếc thay hầu hết các sinh vật có thể tự tạo ra vitamin C, nhưng chúng ta thì không. Theo một nghiên cứu năm 2011 trên tạp chí Genetica, khoảng 61 triệu năm trước, các gene mã hóa tổng hợp vitamin C ở động vật có vú đã bị đột biến. Về sau, chúng ta đã dễ dàng tiếp cận với vitamin C trong chế độ ăn uống đến mức đột biến không xảy ra.

“Con người đã mất khả năng tự tạo vitamin C vì chúng ta đã tiếp thụ nó rất nhiều từ trái cây”, Paul Breslin, giáo sư Khoa Khoa học Dinh dưỡng tại Đại học Rutgers ở New Jersey nói.

Con người hiện đại thực sự rất thích vị chua trong bối cảnh phù hợp. Trong các loại trái cây như táo và cam, hương vị chua ngọt tạo ra sự cân bằng và khiến chúng ta tiêu thụ vitamin C. Về mặt mặn, vị chua có thể biểu thị quá trình lên men, đã có trong suốt hành trình tiến hóa của con người .

Nếu thực phẩm chua ngon và tốt cho con người, vậy thì tại sao chanh làm cho chúng ta phải nhăn mặt?

Khuôn mặt nhăn nhó đó là một loại phản ứng từ chốihoặc một phản ứng báo hiệu cho chính chúng ta và những người khác”, Breslin nói.

Các nhà khoa học có thể suy đoán tín hiệu đó có thể là gì, nhưng họ không biết chắc chắn.

“Hầu hết các loại trái cây mà chúng ta ăn không phải là siêu chua. Mọi người sẽ không tự nhiên mà lấy nguyên quả chanh ra ăn đâu”.

Ít ra thì hầu hết mọi người sẽ không ăn như vậy. Nhưng nếu có, ít nhất họ sẽ không mắc bệnh scurvy.

 Theo vnreview

Bàn ra tán vào (0)

Comment




  • Input symbols

Tại sao mọi người lại nhăn mặt khi nếm đồ chua?

“Con người đã mất khả năng tự tạo vitamin C vì chúng ta đã tiếp thụ nó rất nhiều từ trái cây”, Paul Breslin, giáo sư Khoa Khoa học Dinh dưỡng tại Đại học Rutgers ở New Jersey nói.



Hãy thử làm điều này: Lấy một quả chanh, gọt vỏ và ăn nó nhưng không được nhăn mặt. Bạn có thể làm điều đó? Không, có lẽ là không. Làm thế nào mà một quả chanh cỡ nắm tay lại có sức mạnh để khiến cơ mặt di chuyển trái với ý muốn của bạn?

Các nhà khoa học vẫn chưa giải thích rõ điều này, nhưng rất có thể câu trả lời liên quan đến ba thứ: proton, vitamin C và trái cây nhiệt đới mà tổ tiên chúng ta đã ăn khi họ sống trên cây.

Hương vị mà chúng ta gọi là “chua” có mối quan hệ trực tiếp với độ axit. Về mặt hóa học, vị chua là khi vị giác của bạn nói rằng “có rất nhiều proton lỏng trong miệng của bạn ngay lúc này!” Tất nhiên, proton không thực sự chua. Nghiên cứu cho thấy, các cơ quan của chúng ta đã phát triển để giải thích các thuộc tính đó là chua.

Để sống sót, con người cần ăn axit ascorbic, còn được gọi là vitamin C. Điều này cần thiết để giữ cho nhiều tế bào và mô của chúng ta hoạt động bình thường. Nếu không đủ, con người có thể mắc bệnh scurvy (bệnh do thiếu hụt vitamin C), một căn bệnh có thể gây tử vong.

Đáng tiếc thay hầu hết các sinh vật có thể tự tạo ra vitamin C, nhưng chúng ta thì không. Theo một nghiên cứu năm 2011 trên tạp chí Genetica, khoảng 61 triệu năm trước, các gene mã hóa tổng hợp vitamin C ở động vật có vú đã bị đột biến. Về sau, chúng ta đã dễ dàng tiếp cận với vitamin C trong chế độ ăn uống đến mức đột biến không xảy ra.

“Con người đã mất khả năng tự tạo vitamin C vì chúng ta đã tiếp thụ nó rất nhiều từ trái cây”, Paul Breslin, giáo sư Khoa Khoa học Dinh dưỡng tại Đại học Rutgers ở New Jersey nói.

Con người hiện đại thực sự rất thích vị chua trong bối cảnh phù hợp. Trong các loại trái cây như táo và cam, hương vị chua ngọt tạo ra sự cân bằng và khiến chúng ta tiêu thụ vitamin C. Về mặt mặn, vị chua có thể biểu thị quá trình lên men, đã có trong suốt hành trình tiến hóa của con người .

Nếu thực phẩm chua ngon và tốt cho con người, vậy thì tại sao chanh làm cho chúng ta phải nhăn mặt?

Khuôn mặt nhăn nhó đó là một loại phản ứng từ chốihoặc một phản ứng báo hiệu cho chính chúng ta và những người khác”, Breslin nói.

Các nhà khoa học có thể suy đoán tín hiệu đó có thể là gì, nhưng họ không biết chắc chắn.

“Hầu hết các loại trái cây mà chúng ta ăn không phải là siêu chua. Mọi người sẽ không tự nhiên mà lấy nguyên quả chanh ra ăn đâu”.

Ít ra thì hầu hết mọi người sẽ không ăn như vậy. Nhưng nếu có, ít nhất họ sẽ không mắc bệnh scurvy.

 Theo vnreview

BẢN TIN MỚI NHẤT

PHÓ ĐỀ ĐỐC HOÀNG CƠ MINH Phan Lạc Tiếp

Thay cho một nén hương tưởng niệm, nghiêng mình kính cẩn trước anh linh của một vị chỉ huy mẫu mực, một vị tướng can trường, một tấm gương thanh liêm và trong sáng của Hải Quân Việt Nam Cộng Hoà.

Xem Thêm

Thế giới hôm nay: 20/09/2019

Hội nghị thường niên Công đảng Anh và vấn đề Brexit

Xem Thêm

Gió lạnh đầu mùa- Ngân Sơn

( HNPD ) Ngàn trước ngàn sau vẫn thế này.

Xem Thêm

THU ĐỢI NGOÀI HIÊN - CAO MỴ NHÂN

(HNPD) Mầu nơi Tây Trúc mơ hồ khói Sách ở Tràng An chất ngất thành

Xem Thêm

Khổng Tử và người học trò tên Mỗ muốn làm Thầy

Khổng Tử có học trò tên Mỗ, người nước Đằng. Mỗ học vào loại trung bình, song luôn luôn tự cho mình là giỏi nhất.

Xem Thêm

Thế giới hôm nay: 19/09/2019

Tổng thống Donald Trump đã yêu cầu Bộ Tài chính gia tăng “mạnh mẽ” các biện pháp trừng phạt kinh tế đối với Iran.

Xem Thêm

BÀN RA TÁN VÀO

Đề bài :NĂM ĐIỀU NGŨ GIÁC ĐÀI KHÔNG NÓI RÕ CHO CHÚNG TA VỀ QUÂN ĐỘI TRUNG CỘNG

Tay Phuong da bi am anh chet nguoi boi cau tuyen bo cua Bonapat:"hay de con rong no ngu,dung danh thuc no..."Ho quen rang,con rong nay da bi bat quoc phan thay,ho quen rang du la rong lua,to gap nhieu lan hon anh chang be ti AN NAM,da bi chang be ti nay danh cho xieu veo.Tat ca deu chung qui,BOI HAM TIEN,ham dut lot,ma da nuoi duong con rong lon nay ( duong ho di hoa )ma de thiet hai hon gap ngan lan cho hau the.Nguoi TAY PHUONG phai chiu trach nhiem ro rang ve thai do va y chi,hanh dong ve LOI NHUAN cua minh ma tan hai bao nhieu sinh mang.Nguoi An do co cau cham ngon :" noi dau co nguoi da trang,noi do co chien tranh "O tai My,qua nhieu doi chanh phu can dai,nhung nguoi dung dau da nhan hoi lo,tai loi bat minh de pha hoai dat nuoc,dang phai thi chung tay dua nguoi bat hop phap nhap lau de lay phieu...TIEN...TIEN...TIEN...

Xem Thêm

Đề bài :Ảnh xưa: Sinh viên VNCH biểu tình chống Trung Quốc năm 1974

Rất xúc động với những hình ảnh lịch sử này, Sinh viên Việt Nam ngày xưa về căn bản giáo dục khác xa du sinh vc bây giờ.  Nhìn những bức hình này và tấm hình sinh viên sau khi miền Nam thất thủ chít khăn tang mang quốc kỷ VN tuần hành trên đường phố Paris mà ngậm ngùi cho nền văn hóa 4000 năm hiện nay dưới chế độ cộng sản đã mất hết rồi.

Xem Thêm

Đề bài :Nỗi Đau Còn Đó (Tình Yêu Thời Chinh Chiến ) - Nguyên Quân

Thấy viết là "tên Tr/úy trưởng ban ..." nghe quen quen đâu đó lúc còn trong tù phải nghe sách bọn VC viết về VNCH...Chả biết người viết thuộc giới nào...Hihii...

Xem Thêm

Đề bài :Lấy chồng, Lấy vợ Mễ

We been married 37 years .. she younger me 19 years.

Xem Thêm

Đề bài :CÁI GIÁ PHẢI TRẢ CHO NHỮNG KẺ NGẬM TIỀN TÀU CỘNG

Cai gia phai tra nay suy ra van con nhe heu,hay hoi uranium-hay hoi vai tram trieu duoc cho di dau?hau hoi vi sao ong dai su bi giet va binh linh bi keo xac khap thanh pho,hay hoi vi sao tau duoc vao wto...va ca tram cau hoi quan trong khac va nhu moi day,ten ty phu tu tu (?)Khi loi tat ca nhung mo am cua cac dang bac tai to,mat nhon thi cai gia phai tra no "be" hon nhieu,be vao nhung ca nhan,nhung chuc vi to dung,co an thi phai co tra. THIEN VONG KHOI KHOI.

Xem Thêm

Đề bài :Thế giới hôm nay: 03/09/2019

Don duong ! De nhat phu nhan chac khong thich hop voi chinh tri,chi thich hop voi tung quan.Di theo chong va la cai bong do dan cho nhung cau tuyen bo thieu than trong cua ong gia da hon that thap.Co con gai nang no ve Phuong dien kinh doanh nhieu hon la chinh tri,nhung bong hong nay co nhieu loi the,de dang deal voi cac dang nam nhi,con trai thi de bi mai suy,ong gia khong the kinh doanh,nhung cac dua con no dau co lam T.T ?no dau co lien quan gi den chinh tri,chinh em.No dau co dai ma dua dau ra cho nguoi con LUA nam toc, the ma co con gai nay lam duoc nhieu chuyen,ong con re thi lo ben trung dong,hai ong con trai thi...chung may ra sau lung bo,an chac.Ong Trump chi lanh luong 01 dollar tuong trung,thi cung phai co cho de nuong tua chu,khong co banh mi nhai,suc dau ma lam viec ? vay thoi ! chuc co gai ruou luon gat hai thanh cong,co co thanh cong thi bo co cung duoc an tam va nho do ong gia co thoi gian suy nghi nhieu tro hay hon voi bon xa nghia.

Xem Thêm

Đề bài :Kem Sài Gòn , kem Hà Lội

Gioi oi ! khen em khong het,no long nao lai nem da em ? Co em con rat gioi tieng viet,van phong ro rang.Em qua gioi khi doi choi voi con me Bac ky nay.Nhung cung con may Phuoc cho em,no ma tum lai nhu con me Hien cong an nao do la em toi doi.Can than nhe em gai ve xu cong san no len toi thien dang em a ! Chuc em di den noi,ve den chon,moi su bang an.

Xem Thêm

TIN MỚI

Thế giới hôm nay: 20/09/2019

Hội nghị thường niên Công đảng Anh và vấn đề Brexit

Xem Thêm

Gió lạnh đầu mùa- Ngân Sơn

( HNPD ) Ngàn trước ngàn sau vẫn thế này.

Xem Thêm

THU ĐỢI NGOÀI HIÊN - CAO MỴ NHÂN

(HNPD) Mầu nơi Tây Trúc mơ hồ khói Sách ở Tràng An chất ngất thành

Xem Thêm

Khổng Tử và người học trò tên Mỗ muốn làm Thầy

Khổng Tử có học trò tên Mỗ, người nước Đằng. Mỗ học vào loại trung bình, song luôn luôn tự cho mình là giỏi nhất.

Xem Thêm

Thế giới hôm nay: 19/09/2019

Tổng thống Donald Trump đã yêu cầu Bộ Tài chính gia tăng “mạnh mẽ” các biện pháp trừng phạt kinh tế đối với Iran.

Xem Thêm

BÀN CỜ VENEZUELA ĐÃ XONG GUAIDO NẮM QUYỀN CHẤP CHÍNH

AFP đưa tin Quốc hội Venezuela ngày 17/9/2019 đã PHÊ CHUẨN Juan Guaido làm Tổng thống lâm thời.

Xem Thêm

Lão Phan giới thiệu đấy nghe !

(HNPD) Tức chết , phe ta vưỡn…bậc Thầy ! Không tin, coi thử tí dưới đây !

Xem Thêm

BÀI CA CỦA NGƯỜI DU TỬ - Thái Phương

Người con nào thì cũng thương mẹ

Xem Thêm

THU TIỄN - CAO MỴ NHÂN

(HNPD) Chưa hết trăm năm mà lỗi hẹn Đành thôi, lưới mộng lại buông tơ ...

Xem Thêm

XẾ BÓNG CUỘC ĐỜI - Phan

Hồi mới qua Mỹ, lần đầu thấy tấm bảng ghi là "Estate Sale" cắm ở góc đường, tôi đoán là một hình thức bán bớt đồ cũ trong nhà.

Xem Thêm